Als je gezonder wilt eten – minder calorieën, minder verzadigd vet, minder zout of juist meer vezels – dan is het etiket je beste hulpmiddel. Door producten naast elkaar te leggen, zie je direct welke keuze jou het meeste oplevert.
Pak, draai en vergelijk
Het werkt eenvoudig. Pak twee soortgelijke producten uit het schap, draai ze om en kijk in de voedingswaardetabel. Zo zie je in één oogopslag welke ontbijtgranen minder suiker bevatten en welke juist meer vezels leveren.
Vergelijk altijd per 100 gram
Voor een eerlijke vergelijking kijk je naar de voedingswaarde per 100 gram. Fabrikanten bepalen zelf wat een ‘portie’ is, en die verschillen maken vergelijken minder duidelijk. De voedingswaardetabel is daarom je meest betrouwbare bron.
Bekijk ook de ingrediëntenlijst
Hier lees je precies wat er in het product zit. Wat het meest voorkomt staat vooraan, wat het minst voorkomt achteraan. Zo zie je direct of er veel is toegevoegd en of er ingrediënten bijzitten die je liever laat staan.
Let op suikers (ook de verborgen varianten)
Suiker verschijnt niet altijd als ‘suiker’ op een etiket. Het kan ook staan als melksuiker, vruchtensuiker, lactose, glucose-fructosestroop, honing, agavesiroop, appelsap, ahornsiroop of vruchtenconcentraat. In de voedingswaardetabel vind je alle suikers terug onder koolhydraten, ook de suikers die van nature aanwezig zijn.
De rol van de referentie-inname (RI)
De RI laat zien welk percentage van je dagelijkse behoefte je uit één portie haalt. Dat lijkt handig, maar:
• De RI is gebaseerd op een gemiddelde volwassene en houdt geen rekening met jouw lichaam of activiteit.
• Porties verschillen sterk per product, waardoor vergelijken lastig wordt.
• Je hoeft geen 100% te halen. Voor vitamines mag dat, maar bij zout en verzadigd vet geldt: hoe minder, hoe beter.
Een laag percentage kan misleidend lijken. Als één portie al 20% van je maximale zoutinname bevat, zit je die dag snel te hoog.
Opdracht
Kies deze week drie producten die je regelmatig eet. Vergelijk per product twee varianten in de supermarkt en noteer:
• de hoeveelheid suiker en zout per 100 gram
• het vezelgehalte
• wat er in de eerste drie ingrediënten staat
Bepaal daarna welke optie voor jou de betere keuze is – en waarom.
bron: voedingscentrum
